dan äter och dricker

dan äter och dricker

StockholmsKlassiker Del 2

KrogRapportPosted by dan lepp 10 Dec, 2009 23:11



TENNSTOPET
Dalagatan 50
tennstopet.se
08-322518

Vissa krogar väcker fler frågor än andra. Efter ett lunchbesök i söndags på denna klassiska sylta med närmare 150 år på nacken funderar jag på vad det är som håller den konserverande verksamhet flytande? Räcker det verkligen att endast attrahera den lilla skara Stockholmare som anser att allt skall vara som det alltid har varit för att gå runt? Med en meny som tagen från ett stadshotell eller en finare vägkrog någonstans i Sverige och en tydligt låg ambitionsnivå från köket väljer man sina gäster. Trygghet och tradition är de lagar som råder. Kvarnen på Södermalm, KB på Norrmalmstorg och Operakällarens bakficka är andra ställen som arbetar på samma tema. Hit går man för att få att man som kund vet vad man får. Överraskningarna får andra aktörer på krogscenen stå för.



Personalen på Tennstopet är, som sig bör, lagom buttra och hårdhänta. Tallrikar och glas kastas formligen ner på bordet framför oss med ljudliga dunsar. Servicen är korrekt men kort. Vid bordet bortanför vårat sitter en man och muttrar medan han läser dagens tidning och väntar på sin räksmörgås. Vi råkade förmodligen ta hans stammisbord.

På restaurangens hemsida hittar jag bland pressklippen en recension från Expressen publicerad december 1998. Tennstopet får tre getingar och recensenten skriver: ”Historisk Stockholmskrog som serverar en rad svenska klassiker i traditionell miljö. Stekt fläsk med löksås är en höjdare.” Omdömet stämmer säkert än idag. Min hamburgare med stekt ägg och brända bacon var en trea. Varken mer eller mindre. Kryddad med hungern, den kalla mellanölen, det vackra rummet, sällskapet, den äldre herren i garderoben och det faktum att krogar som denna faktiskt överlever smakade allting ändå väldigt gott. Jag gillar att gå på museum.

Gunnar Ekdahl, en gång i tiden(red.anm.), källarmästare på Tennstopet.
Bild från hemsidans arkiv.

  • Comments(0)

Fill in only if you are not real





The following XHTML tags are allowed: <b>, <br/>, <em>, <i>, <strong>, <u>. CSS styles and Javascript are not permitted.