dan äter och dricker

dan äter och dricker

Ett stort bröd till...

HemBaktPosted by dan lepp 13 Jan, 2010 22:10

Förra veckans jättelevain gick åt i ett navs och sen kom en längtan så stark att jag var tvungen att baka ett till. En annan vikning, längre vila och lite hårdare gräddning gav ett fint resultat. Lufthålen blev fler och större och ytan krispigare. Premiär även för mönster på brödets undersida. Helt onödigt och ingen som märker men roligt.
Den sex timmar långa jäsningen ger brödet en underbart smakrik syra som jag inte får nog av. 100% GI-fri njutning!



  • Comments(1)//blog.danlepp.se/#post109