dan äter och dricker

dan äter och dricker

Baka stort är roligare.

HemBaktPosted by dan lepp 07 Jan, 2010 15:14

Inspirerad av Pain de Martin har jag på senaste tiden bakat stora bröd
med goda resultat. Då tiden i ugnen blir längre är det lättare att få till en fin skorpa och då man inte delar degen innan det är dags för ugnen stannar mer av luften kvar i brödet vilket ger fina håliga brödskivor. Roligare, finare och godare helt enkelt.

Brödet nedan bakade jag på Pain de Martins favoritdeg Levain med hälften dinkel.
För att få plats på plåten var jag tvungen att forma brödet till ett S. Jag har lång väg att vandra innan min bröd ser ut som Martins men dom blir bättre och bättre.



  • Comments(0)//blog.danlepp.se/#post107