dan äter och dricker

dan äter och dricker

Nespresso / Nescafe

AllmäntPosted by dan lepp 28 Jan, 2009 21:09

Fick efter recensionen av 19 glas en kommentar som måste ut i dagsljuset.
Jag har slarvat i min research och ber om ursäkt för detta. Ändrar dock inte min tvivlande inställning till alla former av "förplastning" av kaffeskapandet. Allting måste inte gå snabbt. Texten är väldigt "säljig" och känns nästan som ett automatiserat utskick till alla som klankat ner på produkten i sin blogg...

Så här kommenterar Micke Nespresso den 14/1-09:

Att förknippa Nespresso med Nescafe är dessvärre en mycket vanligt förekommande missuppfattning. Nespresso använder sig av det bästa kaffet som finns tillgängligt på världsmarknaden. Vi är Världsledande på Kaffe av Grand Cru kvalitet. Vi använder oss av nyrostat och nymalet kaffe. Det finns inget instant över det hela mer än att vi har tagit bort all tråkiga och riskfyllda moment i kaffetillredningen. För att garantera dig och alla andra en kaffeupplevelse varje gång.

  • Comments(0)//blog.danlepp.se/#post54

Uppdaterad kroghistorik

AllmäntPosted by dan lepp 14 Jan, 2009 22:22

Kommer under våren fylla på med information i KrogBesöksHistoriken.
Började med 2003.

  • Comments(0)//blog.danlepp.se/#post51

Nya normer 2009?

AllmäntPosted by dan lepp 12 Jan, 2009 10:32

Efter att ha läst artikeln ”Kockarna på slottet” i SvD Kultur 11/1-09 väcks frågan om tillsatser i finkrogsmat till liv igen. Journalisten rapporterar från en helg på Amalfikusten där några av Europas främsta krögare, däribland Mathias Dahlgren, har samlats för att äta och diskutera morgondagens lyxanrättningar.

I många år har den världsberömda katalanska krogen med tre stjärnor, ElBulli, stått som norm för många av Europas bästa kockar. Ledorden har varit nyskapande och annorlunda. Kunden har fått smaker man känner igen men i annan form än de är vana vid. ElBulli har stängt halva året för att kunna experimentera fram nya överraskningar i kemilabbet. När de för något år sedan började sälja sina skum-, moln- och dammskapande preparat under namnet Texturas nådde kemikalierna även svenska tallrikar. I Stockholm bl.a på Esperanto och Franzén och Lindeberg.
Detta i en tid då allt annat går åt andra hållet. Jag står på Konsums ostdisk och jagar farliga E-nummer men går till Frantzén och Lindeberg och njuter av ämnen som vanliga dagar hittas i bl.a klister, laxeringsmedel och brandsläckare. Varför då? Jag ser kockar med ambitioner som konstnärer och tänker inte lägga mig i hur de skapar sina verk. Många människor som äter mat ute vill dessutom slippa känslan av ”det här kunde jag gjort bättre hemma” vilket säkert drivit på den länge gällande mattrenden ”ju konstigare desto bättre”. Det enda jag ber om är att få bli informerad när jag serveras kemilåda på krogen.

Stockholms egen gullegris Mathias Dahlgren har alltid propagerat för rena råvaror och noggrann enkelhet framför allt. Med den filosofin riskerar han aldrig att bli trendig men kan istället se fram emot många år som en av Europas mest omtalade krögare. 2009 är det hög tid att byta trollandet i köket mot medvetna ekologiska råvaruinköp och tidlöst upplagda fat, även i de fina salongerna.

  • Comments(0)//blog.danlepp.se/#post49

Förkylningsdöden

AllmäntPosted by dan lepp 11 Jan, 2009 22:58

I dessa tider då elände och förskräckelse regerar världen skall man inte klaga. Men när en förkylning av större mått förhindrar mig från att varken känna smak eller doft är livet inte mycket värt. De frågar mig hur maten smakar och jag svarar ”varm och jämn i tuggmotståndet”. Ta mig ur denna misär.

  • Comments(0)//blog.danlepp.se/#post47

Gott Nytt År!

AllmäntPosted by dan lepp 31 Dec, 2008 09:34

Passar på att önska alla trogna läsare ett riktigt smakrikt och
krogbesökstätt 2009!

  • Comments(2)//blog.danlepp.se/#post43

Julaftonsmiddag.

AllmäntPosted by dan lepp 22 Dec, 2008 21:43

Satsar på få men goda saker istället för många halvgoda.
På pappret ser det bra ut nu gäller det bara att orka hela vägen.


FÖRRÄTT 1:

Löjromsmacka

Öl

FÖRRÄTT 2:

Heminlagd vitlök- och senapsströmming.
Hemgravad lax
Hemkokt potatis
Värdshusknäcke.

Öl och snaps.

HUVUDRÄTT:

Fårfiol
Rotfruktsgratäng
Rödkolssallad med äpple och nötter.

Franskt rödvin typ Cotes du Rhone

REFRESHER:

Champagnesorbet

DESSERT 1:

Ost och portvin.

DESSERT 2:

Väldigt mörk chokladkaka med varma vinbär
och Österhagens vaniljglass.

Kaffe och calvados.

  • Comments(0)//blog.danlepp.se/#post40

DN citerade mig!

AllmäntPosted by dan lepp 09 Dec, 2008 21:44

På sidan 5 i senaste På Stan har DN saxat en bit ur min första text om Gulddraken
under överskriften brev och bloggkommentarer.
Inte visste jag att Krogkommisionen läste dan äter och dricker?

  • Comments(1)//blog.danlepp.se/#post36

Gulddraken

AllmäntPosted by dan lepp 26 Nov, 2008 22:11


Mina Gulddrakenchansningar gick inte hem fullt ut.
Två av fem rätt måste ses som ganska dåligt av en som vill kunna något om Stockholms
krogsväng. Men vem hade kunnat tro att juryn skulle ge Mathias en dubbel?
Dom gillar verkligen honom.
Att Petite France tog hem kafékategorin är det inget att orda om.
Dom är fantastiska och jag kan inte låta bli att få ett fånigt leende på läpparna när jag tänker på att dom bara ligger fem minuter ifrån mitt kontor.
Budgetkrogarna har jag inte hunnit prova så där drog jag bara en rövare.
Barpriset var givet. Le Rouge är precis vad dammiga gamla stan behöver.

Budget: Indian Garden
Mellan: Mathias Matbaren
Lyx: Mathias Matsalen
Kafé: Petite France
Bar: Bar Le Rouge

  • Comments(1)//blog.danlepp.se/#post32

Nominerade för Gulddraken

AllmäntPosted by dan lepp 10 Nov, 2008 21:49

Jag gillar krogkommisionen för att dom gör ett seriöst och bra jobb.
Dessutom så håller jag med dom om det mesta dom skriver.
Sen kan man ju fråga sig varför man måste tävla i matupplevelser.
Måste man verkligen välja en av Franzén och Mathias eller en av Petite France och Bakverket? Båda är ju lika briljanta.

Jag kastar mig ändå ut och tippar vinnarna:

Lyx: Mathias
Mellan: Sjögräs
Budget: Nhu's
Café: Bakverket
Bar: Bar Le Rouge


Den 26/11 utses vinnarna.


Nominerade för Gulddraken Krog Lyx
Varmrätter ca 250–350 kr. Trerättersmiddag för två utan dryck ca 2 000 kr.

Esperanto
Kungstensgatan 2, t Rådmansgatan, Tel 08-696 23 23
www.esperantorestaurant.se

Frantzén/­Lindeberg
Lilla Nygatan 21, t Gamla stan, tel 08-20 85 80
www.frantzen-lindeberg.com

Mathias Dahlgren, Matsalen
Grand Hôtel, Södra Blasieholmshamnen 6,
t Östermalmstorg, tel 08-679 35 84
www.mathiasdahlgren.com

Nominerade för Gulddraken Krog Mellanpris
Varmrätter ca 180–270 kr. Trerättersmiddag för två utan dryck ca 900 kr.

El Diablo
Norra Agnegatan 43, t Rådhuset, tel 08-650 50 69
www.el-diablo.se

Mathias ­Dahlgren, ­Matbaren
Grand Hôtel, Södra Blasieholmshamnen 6
t Östermalmstorg, tel 08-679 35 84
www.mathiasdahlgren.com

Sjögräs
Timmermansgatan 24, t Mariatorget, tel 08-84 12 00
www.sjogras.com

Nominerade för Gulddraken Krog Budget
Varmrätter ca 90–140 kr. Trerättersmiddag för två utan dryck ca 400 kr.

Indian Garden
Heleneborgsgatan 15, t Hornstull, tel 08-84 94 98
www.indiangarden.se

Nhu’s
Hornsgatan 147, t Hornstull
Tel 08-668 23 62

Soldaten Svejk
Östgötagatan 35, t Medborgarplatsen, tel 08-641 33 66
www.svejk.se

Nominerade för Gulddraken Café

Cocovaja
Norrtullsgatan 51, t Odenplan
www.cocovaja.se

Petite France
John Ericssonsgatan 6, t Rådhuset, tel 08-618 28 00
petitefrance.se

Bakverket
Bondegatan 59, t Medborgarplatsen, tel 08-640 91 07
bakverket.blogspot.com

Nominerade för Gulddraken Bar

Le bar rouge
Österlånggatan 17, t Gamla stan, tel 08-505 244 60
www.lerouge.se

Reisen
Skeppsbron 12, t Gamla stan, tel 08-545 139 91
www.reisenstockholm.se

Lydmar
Södra Blasieholmshamnen 2, t Östermalmstorg,
tel 08-22 31 60
www.lydmar.com

  • Comments(0)//blog.danlepp.se/#post26
« Previous